茄子と鰤の甘辛煮の作り置きレシピ レシピあり

茄子と鰤の甘辛煮の作り置きレシピ
  1. おいしそう！

つくりおきのメニューから。 ・鰤と茄子の甘辛煮 ・白菜ときゅうりの浅漬け ・切り干し大根の五目煮 忙しい時はまとめて作ります。 【鰤と茄子の甘辛煮】 茄子を一口大に、ぶりは骨を取り除いて一切れを三等分にして片栗粉をまぶします。茄子もぶりも油で揚げたら、だし2カップに対してしょう油50cc、酒30cc、砂糖大さじ3、みりん20ccを煮詰めておき、揚げたてを入れていきます。一煮立ちしたら火を止めて盛......

かりちゃんさん

かりちゃんさん

幼い頃から、食べることが大好きで、料理好きの母から味見係を認定される。その熱、冷め切れずに、大学在学中にクッキー料理教室に通いながら夜間の調理師学校へ入学。 その後、さらに専門的に勉強をするために栄養士科へ。その間は、 仏コルトンブルー、ドイツ料理、ペルー料理、イタリア・ ハーブ料理、日本料理などを学ぶ。学んだ技術は、おいしいものを食べたい子どもへ運ぶため、児童館・保育園・乳児院・母子寮・障害者施設などでアルバイトやボランティアを行う。 食事は、「心のこもった温かい手で」をモットーに、栄養士取得後、包丁とギターを抱えて、児童養護施設に住み込みで働く。さらに、栄養士として実績をつむために、ミルク会社のメールマガジンの編集・栄養・保育の相談を担当して、栄養相談の実績をつむ。夫は医師で、三人の子供の母でもある。