１）鶏肉にAをもみこむ。
２）厚手の鍋にオリーブ油を熱し、１を皮目から焼く。
３）２を取り出し、玉ねぎを炒める。
４）レーズンと水を加え鶏肉を戻し入れ、ふたをして火を通す。
５）キャベツは半分のくし切りに、人参は縦半分に切る。
　　玉ねぎは4等分のくし切りにする。
　　鍋に野菜を入れ、白ワイン・水・塩を加え蓋をして中火で蒸し煮にする。
　　火が通った野菜から取り出す。
６）皿に盛り付け、ハリッサを添える。