１ 鰤あらに塩を振って、30分程放置。
２ ３０分程放置した鰤を水洗いして、余分な血の塊などふようなものをしっかり取り、ペーパーで水けをきる。
３ 鰤あらをグリルで焼く。
４ 野菜は好きなもの、冷蔵庫の中にあるものでOK。私はパクチーが好きなので、これは絶対に入れる。
　　それぞれの野菜を、3センチくらいにcut。
５ レモンは薄く輪切りをして、２等分にcut。
６ 小さな器にポン酢と かぼす＆すだちペースト入れて、マゼマゼ。
７ 粗熱が取れた鰤あらをサラダに盛り付け、野菜とレモンを乗せて、６のドレッシングをまわしかける。
８ 出来上がり。