1、豆腐はしっかり水切りし、全面に地粉をまぶしたら、オリーブオイルを入れ熱したフライパンでこんがり焼いておきます。

2、1のフライパンで付け合せのかぶの葉を焼きます。
　にんにく・長ネギ・ケイパーはみじん切り、トマトはザク切りにします。

3、2のフライパンにソース用のオリーブオイルを追加し、にんにくと長ネギを弱火で3分炒めます。
　さらにその他の材料をくわえます。

4、弱火で2分加熱し、全体がソース状になったら、1にかけます。
　かぶの葉を盛り付け完成です。