＜りんごの赤ワイン煮＞
1.りんごは皮をむいて、種を取る。
2.砂糖、水少々、ワインを混ぜてシロップを作り、1のりんご、GABANクローブ＜ホール＞、GABANシナモンスティックを入れて弱火で約10分煮る。
＜クレームパティシエールを作る＞
3.鍋に切れ目を入れたバニラビーンズのさや、牛乳を入れ沸騰させる。
4.ボウルに卵黄、残りの砂糖、薄力粉を入れて良く混ぜる。
5.3の鍋からバニラビーンズを取り出し、4を加えて混ぜ、火にかける。
6.絶えず混ぜながら加熱し、煮立ったら火を止め冷ます。
7.アーモンドかヘーゼルナッツを素早く炒り、砕いて5に入れる。
＜盛り付け＞
8.深めの皿に2を入れ、6を注ぎ、最後にりんごに残ったシロップをかけて出来上がり。