タケノコは食べやすい大きさに薄切りにします。
フキは2ｃｍ長さくらいに切ります。
ウインナーソーセージは5mm厚さくらいの輪切りにします。
タケノコ、フキ、ウインナーソーセージを合わせて、分量外のクミン、ターメリックパウダーを一振りして混ぜておきます。
絹さやは分量外の塩少々入れた熱湯にいれて色よく茹で、水にとって色止めし、水分を切っておきます。
フライパンにオリーブオイルを熱し、米を洗わないまま入れて炒めます。
米全体に油がまわったら、クミン、ターメリック、レッドペットパーのパウダーを入れてさらに炒め、香りを立てます。
炒めた米を炊飯釜にいれ、上にタケノコ、フキ、ウインナーソーセージを乗せ、コンソメキューブ、シナモンステック、ローレルを上に乗せて、水を加え、通常のように炊飯します。
炊き上がったら、シナモンステック、ローレルを取りのけ、全体を混ぜます。
味を見て、塩気が足りなかったら、塩1〜2つまみ混ぜて調整してください。
皿に盛り、絹さやを青味にトッピングします。