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海老のスパイスカレードリア
豆乳を使った海老ドリアにカレーのスパイスを加えてみました。 ピリッと辛く食欲をそそるカレーの香りと香ばしく焼けたチーズがマッチして大好評でした。
2人分
むき海老 ２００ｇ
酒 小さじ
玉ねぎみじん切り 1個
茹でブロコリー 6房
米粉(小麦粉） 大さじ２
バター ２０ｇ
水 80cc
無調整豆乳(牛乳） 200~250cc
☆GABANコリアンダー 小さじ２
☆GABANクミン＜パウダー＞ 小さじ１
☆GABANターメリック 小さじ１/2
☆GABANレッドペパー 小さじ１/4
塩 小さじ1/３
炒め油 小さじ１
とろけるチーズ 50g
ごはん お茶碗2杯分
★GABANターメリック 小さじ1/2
★バター ５〜１０ｇ
★塩 少々
１．海老は背ワタを取って酒を振りかける
玉ねぎはみじん切りにする
ブロッコリーは小房に分けて茹でる(又はレンチンOK）
２．室温に戻したやわらかいバターと米粉(小麦粉）を練って混ぜておく
(ブールマニエをつくる）
３．フライパンに油を敷いて玉ねぎに塩ひとつまみを加えてしんなりするまで炒める
４．玉ねぎが炒まったら☆のスパイスを入れて炒め、水80ccと海老を加えて
海老に火が通るまで煮込む
５．４に無調整豆乳と２のブールマニエを加えてとろみが出るまで煮て
塩を加えて味を調える
６．炊いた白ご飯に★を混ぜグラタン皿に入れる
７．６のグラタン皿に５の海老のスパイスカレーをかけてブロッコリーとチーズをのせる
８．オーブンで焦げ目がつくまで焼く
