黄色の米粉マフィンのレシピ - みんなのスパイスレシピ大集合サイトスパイスブログ

黄色の米粉マフィン

by むろざきさゆり(ぺぽ)さん

鮮やかなビタミンカラーが目をひく黄色いマフィンです。生地にはターメリック、黄色いトマトを混ぜ込みました。上に散らしたクミンシードがアクセント！甘くないおかず系マフィンです。

6センチマフィン型　6個分
☆卵…1個
☆オリーブオイル…30g
☆牛乳…50g
☆きび砂糖…10g
☆塩…2つまみ
★米粉…80g
★ベーキングパウダー…3g
★GABANターメリック…小さじ1/2
★ブラックペッパー… 4ふり
ミニトマト…10個くらい(約100g)
GABANクミン(ホール)…上にパラリできるくらい

・オーブンを180度に予熱する。
・型に型紙を入れておく。
ミニトマトはヘタをとり、2?4等分にきる。
ボウルに☆を入れてよく混ぜる。
★を入れてまぜ、ミニトマトも入れて混ぜ合わせる。
型に均等に流し入れ、上にクミンをちらす。
180度のオーブンで20分焼く。
調理時間：約40分(焼き時間除けば10分くらい)