１、じゃがいもは皮を剥いて大きめに乱切りにし、水に数分さらしてざるに上げる。人参は一口大に切る。玉ねぎは１cm位のくし切りにする。いんげんはヘタを落として、長い場合は長さを２?３等分する。
２、ル・クルーゼなどの厚手の鍋にココナッツオイルを熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、じゃがいも・玉ねぎ・人参・スパイスを加えて炒め合わせる。
３、酒とみりんを加え、蓋をして野菜に火が通るまで、途中、何度かかき混ぜながら１５分ほど煮る。いんげんを加えて、更に５分ほど煮る。
４、塩麹を加えて混ぜ合わせ、２?３分煮て、塩胡椒で味を整える。