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鶏のから揚げと温野菜のパワーサラダ
エスニックの風味が広がるドレッシングを作ったの。メインの食材はしっかり下味をつけた鶏のから揚げ、それを彩るのは季節の温野菜。元気が出るサラダの出来上がり♪
２人分
・鶏もも肉 ‥１３０ｇ →ひと口大にカット
→下味用 ‥GABANガラムマサラ：１振り、塩こしょう：適量
→唐揚げ用 ‥片栗粉、揚げ油：各適量
・温野菜 ‥にんじん：５０ｇ、ナス：１本、とうもろこし：６センチ
→炒め用油 ‥こめ油：小さじ２
・オクラ（冷凍） ‥５本程度（さっとゆでる）
→下味 ‥「これ！うま！つゆ！」：小さじ１強
＜エスニック風ドレッシング＞
・こめ油 ‥大さじ２と１/２
・レモン果汁 ‥大さじ１（好みで＋小さじ１〜）
・砂糖 ‥小さじ１強
・塩・鶏がらスープの素・練りからし ‥小さじ１/３程度
・ナンプラー ‥小さじ１弱〜好みの量
・GABANガラムマサラ＜パウダー＞ ‥２振り〜好みの量
・GABANチリパウダー＜パウダー＞ ‥１振り〜好みの量
1.」下味をつけた鶏もも肉に片栗粉をまぶしからりと揚げます。
→下味をつけるときにヨーグルトの上澄みを小さじ２程度を鶏肉にもみ込むとふんわり仕上がります。
2.にんじんは乱切りにしてレンジ６００Wで１分半加熱、
とうもろこしは少し濃いめの塩水で沸騰してから６分ゆでました。
3.フライパンを温め油を入れ、2の野菜と輪切りにしたナスをソテーします。
4.ドレッシングの調味料をなじませておきます。
分量はお好みで加減してください。
鶏のから揚げを皿に並べ、温野菜と半割りにしたオクラを彩りよく盛り付けます。
エスニック風味のドレッシングをまわしかけたら出来上がり
