焼き野菜のクリーミースパイスチキンカレーのレシピ - みんなのスパイスレシピ大集合サイトスパイスブログ

焼き野菜のクリーミースパイスチキンカレー

by たっきーママ（奥田和美）さん

2人分
鶏もも肉（一口大に切る）・・・1枚
玉ねぎ（みじん切り）・・・1個
サラダ油・・・大さじ1
ご飯・・・適量
GABANパセリ・・・適量
A
GABANクミン＜パウダー＞・・・小さじ2
GABANコリアンダー＜パウダー＞、GABANターメリック＜パウダー＞・・・各小さじ1
GABANレッドペパー＜パウダー＞・・・小さじ1/2
B
水・・・400ml
生クリーム・・・50ml
ケチャップ・・・大さじ4
＜焼き野菜＞
さつまいも（1cm幅の半月切り）・・・4個
ブロッコリー（縦半分に切る）・・・2房
エリンギ（縦4等分に切る）・・・1本
パプリカ（縦4等分に切る）・・・赤、黄各1/2個
オリーブオイル・・・適量

1.サラダ油を中火で熱したフライパンで鶏もも肉を両面こんがり焼いたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
2.1にAのスパイスを加えて炒める。
3.スパイスが全体に行き渡り、香りが立ってきたらBを加えて時々混ぜながら25分ほど煮る。
4.その間に、オーブントースターの天板にアルミホイルを敷いて野菜を並べ、オリーブオイルを野菜にまわしかけたら220度で13分ほど（焼き色がほんのりついてさつまいもが柔らかくなるまで）焼く。
5.3にとろみがついてきたら、ご飯を器に盛ってパセリを振ってカレーをかけ、4の焼き野菜をのせる