鶏もも肉…ひと口大に切り、塩コショウで下味をつける。
玉ねぎ・セロリ…1cm角に切る。葉も刻む。
エリンギ…1.5cm角に切る。
にんにく・生姜…みじん切り。
1.熱したフライパンに鶏もも肉をいれ、表面をこんがり焼いて皿にとりだしておく。肉からでた脂はそのまま使うので拭き取らなくてOK
2.1のフライパンににんにくと生姜を入れて火にかけ、香りがでたら玉ねぎも入れて茶色く色づくまで炒める。
3.セロリ、エリンギ、トマト缶を入れ、時々混ぜながら火を強めて煮詰める。
4.汁気がなくなってきたら☆を入れ、香りがしてくるまで2分ほど炒める。
5.鶏肉、水、コンソメを入れ、沸いてから弱めの中火で10分程煮込む。
6.肉に火が通ったら牛乳を加えて一煮立ちさせ、火を止める。塩で味を整える。
皿にごはんをよそい、カレーをかける。あればイタリアンハーブミックス(又はパセリ)をふる。