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えのき茸の辛子明太子＆大葉和え
さっぱり食べられてチャチャっとと作れる、えのき茸と辛子明太子の和えものです。大葉と胡麻の風味も加わりお酒のつまみにもイイと思います♪
２人分
・茶えのき茸（普通の白いえのき茸で可） １袋（110g程度）
・ハウス辛子明太子ペースト 小さじ１＋適量
・胡麻油 小さじ1/2
・炒り胡麻 小さじ１＋適量
・大葉 ４枚
１．茶えのき茸は石づきを切り落とし、縦を半分に切ってほぐしてから耐熱皿に入れてラップをかけて電子レンジ（600W)で１分半程度加熱する
２．大葉縦半分に切ってからせん切りにする
３．ボウルに１、ハウス辛子明太子ペースト、胡麻油、炒り胡麻を入れて混ぜる。
ここで一旦味見をし、足りないようであれば適宜辛子明太子ペーストまたは醤油
やポン酢を少量足してお好みの味にする
４．うつわに盛りつけて、２の大葉をふわっとのせる。上から炒り胡麻をパラパラと散らし、飾り程度の辛子明太子ペーストを少しのせて出来上がり
