１、胸肉は皮をとって、繊維と斜めに包丁が入るように、１センチ厚さのそぎりにする。●肉の下味を肉に絡めて、30分以上置いておく（気温が高い時は冷蔵庫で保管する）。
２、ピーマンのソテーにする時は、８ミリ幅に切っておく。パン粉に。GABANプロブレンドスパイスを少量混ぜておく（パン粉を付けた時に、ところどころにハーブが見える程度に。塩気には塩?も使ってるので、多すぎないように）。
３、１の胸肉にパン粉を全体にまぶす。。そのまま15分ほどおく（パン粉が?がれにくくなる様にするために）。
４、フライパンに油をしいて、菜の花（又はピーマンなど）を炒め、GABANプロブレンドスパイスで味付けして皿に取る。
５、同じフライパンを、汚れが付いていれば、軽くふき取って、少し多めに油をしいて（炒めものの油より、多めに）、３の胸肉を片面2〜３分ほど、焼き目がこんがりつくまで、強めの弱火で焼く。途中で上からも油を少量かけると、カリッとします。
　※とろ火じゃなくて良いけど、強すぎるとパサつくはず。
６、胸肉を返して、反対の面も焼いて、全体にこんがり焼けたら、出来上がり。胸肉にピーマンを添えて、皿に盛る。