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鶏団子入り雑煮
６〜８杯分
鶏もも肉 １/2枚
☆鶏ひき肉 ３００ｇ
☆ねぎ（みじん切り） 10センチぐらい
☆しょうが（すりおろし） １/2方分
☆醤油 小さじ１/２
☆お酒 小さじ１弱
☆卵 1個
☆片栗粉 大さじ１
☆塩 適量
人参 １本
ダイコン １/３本
里芋 ５〜６個
シイタケ 3〜4枚
水 1500�t
昆布だし（スティック） 1本
★お酒 大さじ３
★みりん 大さじ２
★醤油 大さじ２
★塩 適量（調節してくだい）
菜の花 適量
（さっと茹でて5センチ幅にカット）
お麩 適量
ゆずの皮 適量
ハウス のっけるゆずペースト お好みの量
鶏肉は一口大に切る。
鶏ひき肉他☆を混ぜ合わせておく。
大根、ニンジンは短冊切りに
里芋は皮をむき、一口大に切ってさっとゆでこぼし、下茹でしておく。
シイタケは石づきをとり、1センチ幅に切る。
鍋に水、鶏肉、野菜と和風だしを入れて火にかける。
時々灰汁をとりながら野菜に火が通るまで弱めの中火で10〜15分ほど煮込む。
★で味をつけたら、鶏ひき肉をスプーンで団子状にすくい鍋に加えていく。
再び煮立ったら弱火にして灰汁をとり、 蓋をして5分ほど煮る。
器に焼いたお餅を入れ、たっぷりとよそい菜の花とお麩を加え、ゆずの皮を添えてできあがり
調理時間 ４０分〜
