玉ねぎはみじん切りにする。◎の材料を全部ボウルに入れてよく捏ね、4等分にしておく。
ちりめんキャベツは熱湯にいれて１分茹で、冷ましておく。
キャベツの芯の部分を少しそいでおく。キャベツを広げ、肉タネをおき、その中にうずらの卵を２個入れこむ。そのまま、キャベツで包み、巻き終わりは楊枝などで止める。これを4個作る。
鍋に◆の材料をいれて沸騰させる。火を弱め、ロールキャベツとベーコンを入れる。
中火〜弱火でキャベツが柔らかくなるまで煮込んでできあがり。