1　手羽先は骨と骨の間に切れ目を入れる。
2　コリアンダーとパプリカを合わせておく。
3ビニール袋に手羽先と2のスパイス、ナンプラーを入れてもみこむ。
4　30分以上置いたら天板にのせて220度に予熱したオーブンで12分焼く。
5　セロリは筋を取り斜め切りにし、パプリカはせん切りにし、パセリはちぎり皿に敷く。
6　手羽先を上にのせてＡをかける。