白インゲン豆を煮たものをあらかじめ用意しておく。なるべく水分を飛ばしておく。野菜を薄切りひと口大に切る。
人参、新玉葱は沸騰した鍋で10分煮る。
インゲン豆をフードプロセッサーでマッシュして野菜と合わせて混ぜておく。
オリーブオイル、りんご酢、メープルシロップ、岩塩を入れてよく混ぜて、ピンクペッパー、パプリカで味にインパクトを付ける。