1、鍋にお湯を沸かし沸騰したら、五香粉と料理酒・鶏胸肉を入れ沸騰したらアクを取りながら蓋をして弱火で20分茹で、取り出し冷ます。
2、器に野菜を食べやすいように切り盛り付ける。
3、ボウルに、ポン酢・みりん・レモン汁を入れよく混ぜ合わせておく。(ドレッシング)
4、2に、食べやすい大きさに切った1の鶏肉・バジル・パプリカパウダーをふりかけ、3のドレッシングを回しかける。