１．海老は殻をむいてボイルしておく。アボカドは皮をむいて食べやすい大きさに切る。卵をお好みの固さにゆで（私は沸騰したお湯で７分ゆでてから冷水に
取っています）、mixベビーリーフは冷水を入れたボウルに浸してさっと水気を切り、盛り付ける時まで冷蔵庫へ。パンは食べやすい大きさにざく切りし、トースターでお好みの焼き具合にする。
２．【A】をミニボウルに入れよく混ぜ合わせる
３．１の材料を全てバランスよく器に盛りつける
４．パルメザンチーズ・バジル・ブラックペパー・ピンクペパーを上からお好みの量をふりかける。２のマヨネーズソースを上から全体にまわしかけ、お好みでオリーブオイルもまわしかけて出来上がり