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鶏胸肉とナスのレンジ蒸しサラダ

by TOMO(柴犬プリン)さん
鶏胸肉とナスのレンジ蒸しサラダ

材料

3人分
鶏胸肉・・・1枚
塩・・・少々
コショウ・・・少々
酒・・・大さじ2
ナス・・・4本

☆玉ねぎ(みじん切り)・・・1/4個分
☆ポン酢・・・大さじ3
☆ごま油・・・大さじ1
☆リンゴ酢・・・大さじ1/2
☆GABANチリパウダー・・・少々

GABANピンクペパー・・・少々

作り方

(1)鶏胸肉は皮を取ったらフォークで数か所穴をあけ、塩・コショウを振るう。
(2)(1)の鶏肉を耐熱皿に入れてラップをし、600wのレンジで3分加熱する。加熱したら鶏肉を裏返して再びラップをし、600wのレンジで更に3分加熱する。完全に鶏肉に火が通ったら、そのままの状態で冷ます。冷めたら、手で粗く割く。
(3)ナスはヘタを切り落としたら横半分に切り、8等分に切る。
(4)(3)のナスを耐熱皿に並べてラップをし、600wのレンジで3分〜4分加熱する。加熱したら、冷ます。
(5)☆の材料を合わせておく。
(6)お皿に(3)を並べたら、その上に(2)の鶏肉をのせる。
(7)(6)の上に(5)を掛け、最後にGABANピンクペパーを散らす。

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