（１）鶏肉は皮を取ったら小さめのそぎ切りに、塩と砂糖、酒を揉み込む。
（２）キャベツはざく切りに、人参は千切りに、大根はイチョウ切りにする。エノキ茸は石づきを切り落としたら、２センチに切る。
（３）ネギは斜め薄切りにする。
（４）お鍋に油をひき、火に掛ける。油が温まったら、（１）の鶏肉を炒める。
（５）（４）の鶏肉に８割方火が通ったら、一度取り出す。
（６）（５）のお鍋に（２）のキャベツ、人参、大根、エノキ茸、分量の水を入れ、蓋をして煮る。
（７）（６）の野菜がクタクタになったら手で崩した豆腐、白菜キムチ、（３）のネギ、（５）の鶏肉、顆粒鶏ガラスープの素を入れ、煮る。
（８）（７）の鶏肉に完全に火が通ったら、GABAN花椒＜パウダー＞を振るう。