鯛は軽く塩を振り、数分置いて、出てきたドリップをきれいにキッチンペーパーで拭き取る
オリーブオイルをフライパンに入れて、真鯛を皮目から、香ばしくなるまで焼く。
いったん真鯛をさらに取り出す。(両面火が通ていなくてもOK)
玉ねぎは千切り、マッシュルームは食べやすい大きさに切っておく
フライパンに、玉ねぎ、マッシュルームを入れて炒める
火が通ったら、真鯛を戻し、隙間に、トマトを入れ、麺つゆ、酒、バジル、オレガノを混ぜたものを全体に回しかける
蓋をして、全体に火が通ったら、冷凍のアスパラを入れて再度蓋をして、アスパラに火が通ったら出来上がり。