ゴーヤは薄切りにし、ワタは取らずに種だけを除きます。
たまご液を作ります。
たまご、めんつゆ、塩、GABANのクミン＜パウダー＞、コリアンダー＜パウダー＞、チリパウダー、ガラムマサラ、マヨネーズを入れてよく混ぜます。
薄切りにして種をのぞいたゴーヤを入れてよくからめます。
フライパンに油をひき、ゴーヤを並べます。
余ったたまご液を上からかけ、両面を焼きます。