1 ボウルに卵を割り入れ溶く。
2 オリーブオイル大さじ1を熱したフライパンに1を流し入れ、なるべく細かい炒り卵を作る。
3 熱い内に2を小さなボウルに入れ、辛子明太子ペーストを加え混ぜ合わせる。
4 れんこんを乱切りにし水に浸ける。
5 豚肉を小さめに切り料理酒を加え混ぜ合わせる。
6 オリーブオイル大さじ1を熱したフライパンに5を入れて焼く。
7 豚肉に火が通ったら水気を切ったれんこんを加え、サッと炒める。
8 7にめんつゆを加え蓋をして10分煮て、蓋を取り水分を飛ばし、器に盛る。
9 8に3をこんもりと盛れば出来上がりです。