1豚ひき肉にめんつゆ大さじ2を合わせてよく揉み込む。
2.玉ねぎをみじん切りにし、米油大さじ3を和える。
耐熱皿に広げ入れ、ラップをして電子レンジ300Wで3分加熱し、全体を混ぜる。
3.2の工程を3回繰り返す。
4.フライパンに玉ねぎを入れ、弱めの中火にかける。
飴色になるまで加熱する。
5.トマト缶を加えてペースト状になるまで加熱し、コリアンダー、ターメリック、クミン、ガーリックパウダーを合わせて取り出す。
6.なすを2cm角に、まいたけは粗めのみじん切りにする。
7.別のフライパンに米油大さじ2を入れて中火にかけ、豚ひき肉となすを炒める。
8.豚ひき肉の色が変わったら、まいたけを加えて1分加熱する。
9.5、めんつゆ大さじ3を加え、全体を炒め合わせて完成。