舞茸、しめじはほぐし、エノキはいしづきを取って長さを半分にしてほぐし、エリンギは長さを半分にして薄切りにする。
にんにくを薄切りにし、米油で炒める。
香りがたったら、きのこを加えてざっと一混ぜし、蓋をして弱火にして1分待つ。
めんつゆとクミンを咥えて混ぜる。
器に盛りつけ、パセリをふる。