〆用に鶏肉、なすを食べやすく切る。パプリカを7ミリ幅くらいに切る。
しめじは、石づきを取ってほぐす。
?サラダ油適宜（記載外）で炒めておく。
鍋の残り汁を、ざるでさっと濾し、200mlを鍋に入れる。
Aを混ぜ、にんにくすりおろし 、炒めておいた具材を加えて火にかけ、よく混ぜてからココナッツミルクを加える。
鶏がらスープ顆粒、塩、胡椒で調味する。
ご飯にかけて、パクチーを添える。