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トマたらエスニックスープ
4人分
生たら切り身 4切れ
粗塩 たらの重量の1%
白菜 1/4カットのもの3枚ほど（180g）
トマト 1個
パクチー 2株ほど
水 1000ml
A. 鶏がらスープ顆粒 小さじ4
A. 楽園のサテトム 大さじ3
A. ハウス ヒハツジンジャー 大さじ1/2
A. 酢 大さじ1
A. 砂糖 小さじ1
ナンプラー 大さじ2くらい
塩 適宜
胡椒 適宜
お好みでレモン 少々
たらの切り身は粗塩をふって10分置き、水分をキッチンペーパーで拭い、食べやすく切る。骨も抜く。
白菜は、芯の部分を繊維にそって細切りに、葉はざく切りにする。
トマトは食べやすく切る。
パクチーは、3cmくらいに切る。
鍋に水と白菜の芯を入れて火にかけ、沸いたらたらとトマト、Aを加えて煮る。
たらが煮えたら、ナンプラー、塩、胡椒で味を整える。
盛り付けてパクチーを添える。
