1.玉ねぎ、にんじん、ピーマンは1センチ角に切る。ひき肉に塩胡椒を振っておく。
2.フライパンに油を熱し玉ねぎを炒める。透き通ったらひき肉を塊のまま入れ、ヘラなどで押さえて焼き色をつける。ナツメグを振ったら、裏返し同じように焼いて他の野菜も加え炒める。
3.野菜ジュースを入れ、にんじんが柔らかくなるまで煮る。
4.ソース、砂糖、塩、胡椒で味を整える。