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海老のビスク
2-3人前
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頭付き海老‥‥‥150g程度
トマトペースト‥大２
牛乳‥‥‥‥‥‥200ｍL
オイル‥‥‥‥‥大３
塩‥‥‥‥‥‥‥小1/2〜
＜スパイス＞
にんにく‥‥‥2カケ
ＧＡＢＡＮカルダモン‥‥2個
ＧＡＢＡＮクローブ‥‥‥2個
ＧＡＢＡＮカレーパウダー‥‥‥小1/2
１．オイルとホールスパイスを加えて弱火でじっくり香りを出す。
２．にんにくは目をとりつぶして加える。
３．海老はぬめりをとって水分を拭き、「２」の中に加えて色が変わるまで炒める。
４。トマトペースト、牛乳、カレー粉を加えて、塩で味を調える。
好みで飾りにパセリを散らして
