1　小さな器にインスタントコーヒー大匙1、カルダモン小匙1、コアントロー(又はグランマルニエ)大匙1をいれ、まぜておきます。
2　ボールに卵3個を入れほぐし、おさとう150gを入れ湯せんにかけ泡立てます(フライパンにお湯をはって)。卵が人肌位にあたたまり白っぽくなったら湯せんからはずし、泡だて器で生地をたらすとリボンが書ける位までもったり泡立てます。
3　溶かしバター150gを2に加え、泡だて器でしっかり混ぜます(底にバターがたまらないように)
4　3に薄力粉150gをふるいながら入れ、ゴムべらで粉が見えなくなるまでさっくり混ぜます。その後生地を2つに分けます。
5　片方の生地に1をいれゴムべらでまぜます。もうひとつの生地をいれ、2-3まわし位まぜ、ワックスペーパーをしいた型に流し込みます(マーブル模様がでるように)。
6　180℃にあたためたオーブンで40-45分焼き、型からはずし、さましてできあがり。