調理時間15分
(1)舌平目は塩・ホワイトペッパーで下味をつけておきます。
　　　水気が出てきたらペーパーでふきとり、両面に強力粉をまぶします。
　　　
(2)フライパンにバターを入れ中火にかけ、溶けたら1の舌平目を両面こんがり焼き、お皿に取り出します。
　　　※フライパンは洗わずそのままソースを作ります。

(3)2のフライパンに白ワインを入れ、中火でアルコールの香りがしなくなるまで煮詰めます。
　　　レモンを絞り、軽く塩とホワイトペッパーをふりムニエルにかけます。
　　　お好みでカラフルペッパーをかけます。