(鶏のから揚げ)
1 もも肉の脂をとり、スジを切り、4等分にカットしてその他の材料を揉み込んでおく。
2 小麦粉をまぶし揚げ油でカラッと揚げる。

(甘酢ソース)
全て鍋にいれ一煮立ちさせておく。

(タルタルソース)
1 ゆで卵を作る。
2 玉ねぎを、ピクルスをみじん切りにして塩、ピクルス汁と合わせなじませておく。
3 2に刻んだゆで卵、その他調味料全て加え合わせる。