(ハロウィン型1台分)
●かぼちゃ生地●
無塩バター 100g
かぼちゃ 150g (皮・種付きで200gくらい)
砂糖 50g
はちみつ 15g
卵黄 2個分
薄力粉 50g
ベーキングパウダー 小さじ1/4
シナモンパウダー 小さじ1/4
抹茶 少々
●チョコレート生地●
卵白 1個分
砂糖 20g
蜂蜜 5g
薄力粉 大さじ2
無塩バター 30g
チョコレート 30g
●下準備●
かぼちゃ生地用のバターは室温に戻して柔らかくしておく。
チョコレート生地用のバターはレンジで1分加熱し、溶かす。
オーブンは180℃に予熱する。
1、かぼちゃは一口大にカットして種と皮を取り除き、500wのレンジで5分加熱して潰したものを冷ましておく。
2、バターとかぼちゃをゴムベラでボールにこすりつけるようにして全体にむらなく混ぜ合わせる。
3、砂糖・はちみつを順に加えてざっと混ぜ、卵黄を1つずつ加えてその都度よく混ぜる。
4、薄力粉・ベーキングパウダー・シナモンパウダーを振るい入れ、粉っぽさがなくなるまで切り混ぜる。
5、4の生地を大さじ1取り分け、抹茶を加えて混ぜる。
6、別のボールに卵白を入れて泡だて器でグルグル混ぜてコシを切り、砂糖・はちみつを加えてその都度混ぜる。
7、薄力粉を振るい入れてグルグルと混ぜ、粉っぽさがなくなったら溶かしバターを加えて更に混ぜる。
8、チョコレートを耐熱容器に入れてレンジで1分加熱し、かき混ぜて滑らかになったら7を少しずつ加えてよく混ぜる。
※チョコレートが溶け残っていたら、様子を見ながら10秒ずつ加熱する。
9、かぼちゃ型3つのヘタの部分にスプーンで抹茶生地を入れ、かぼちゃ本体とミイラにかぼちゃ生地を丁寧に入れていく。
※固い生地なので、隙間ができないよう気をつけて!
10、猫とかぼちゃ型1つにチョコレート生地を流し込み、180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
※天板に型を載せてから生地を流し込み、天板ごとオーブンに入れます。
11、冷めたら型から静かにはずし、お好みでホワイトチョコ・ブラックチョコをそれぞれ溶かしてデコレーションする。