1　長いもの皮を剥き、ざく切りにしたら蒸し器、またはあつりょくなべで柔らかく蒸かします。
　　ボウルに入れたらすりこぎ等で潰し、柚子胡椒、味醂を加えて混ぜます。
2　フライパンに入れ、中弱火で1，2分軽く炒めて水分を飛ばしたら芋を4等分し、
　　粗熱がとれたところでラップに包み茶巾づつみにすれば完成。