1、鶏のもも肉は食べやすい大きさに切り、塩・胡椒で下味をつける。
2、醤油・みりん・きび糖・酢・花椒を小鍋に入れて火をつける。
　　しばらく煮立たせトロッとしてきたら、火を止める。
3、1の鶏肉の片栗粉を薄くまぶし、油(分量外)で揚げる。
4、熱いうちに2のタレをくぐらせ盛り付ける。
　　お好みで花椒をふりかけたら出来上がり。