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干し貝柱とキャベツのサラダ
(4人分)
キャベツ・・・1個(約300g)
干し貝柱(1晩水につけ、蒸籠で1時間ほど蒸しておきます)・・・3個
GABANあらびきガーリック・・・小さじ1
《ソース》
マスタード・・・小さじ1強
胡麻油・・・大さじ1
鶏ガラスープ(または水)・・・大さじ3
塩・・・小さじ1強
玄米酢(またはお好みの酢)・・・大さじ1
1.キャベツは縦半分にカットし、芯と葉を繊維に垂直に3mm幅のせん切りにし水にさらします。
2.あらびきガーリックとソースの材料を混ぜます。(少し濃いめの味にしてください)
3. 1の水気をよく切ります。(繊維がつぶれてしまうので布巾などは使わないでください)ボウルに入れて、2をかけます。
4.ほぐした貝柱も入れ、もまないようにそっと全体を混ぜたら完成です。
