1　トマトは皮をむいてざく切り　アスパラガスは水気を切ってざく切りにする。
2　アスパラガスと生クリーム、塩、スープの素をフードプロセッサーにかけてなめらかにする。
3　水と寒天の半量ずつを小鍋にいれて煮立て、2の半量と合わせ、コップに4等分して流しいれる。
4　3をすこし冷やす。
5　2の残りにトマトを加え、フードプロセッサーにかけて水と寒天ののこりを小鍋にかけて煮立てて合わせる。
6　4がくずれない程度に固まったところに5を4等分して流し入れ、冷やして固める。
7　ベビーリーフをちぎってのせ、カラフルペパーをちらす。