1、バニラシュガーとバターを混ぜる
2、かぼちゃのピューレにシナモンシュガーと練乳を加え、よく混ぜておく。
3、1に卵を加えてよくまぜあわせ、2を入れてしっかり混ぜる。
4、3にアーモンドパウダーを加え、粉っぽさが無くなるまで混ぜてから、空焼きしたパイ型に流し込み予熱したオーブン180度で30分焼く。

パイ生地
1、バターを1cm角にカットして、表面に薄力粉をまぶし、前日から冷凍庫で凍らせておく。
2、冷水以外をフードプロセッサーに入れて、粉チーズくらいになるまで撹拌。
3ボウルにうつしてヘラで混ぜながら冷水を加え、ひとまとめにしてラップをし、2時間ほど冷蔵庫で寝かせてから、平らにのばして型に入れ、200度で20分空焼きします。