アボカドムース
1、ヨーグルトはコーヒフィルターやざるにペーパーをしいて一晩水切りし、半分の重量になるまで水分を切る。
2、アボカドをつぶし、材料をすべて合わせてホイッパーで泡立てるようによく混ぜる。

新触感!ふわとろムースドレッシング
1、ゼラチンに水大さじ1を加えてふやかす。
　　ブイヨンを温めたところに加えてよく溶かす。
2、ボールにうつし、その他の材料を加えてよく混ぜ、味見をして味を調える。
3、ボールごと氷水に当てながら、泡立て器で泡立てながら冷やす。(ハンドミキサーを使っても)
　　2〜3分で白っぽくふわとろな状態で固まる。

さっとボイルしたアスパラやスナップえんどう、筍などお好きな野菜に添えていただく。