1・ズッキーニはピーラーで縦に薄切りにして塩をふってしんなりさせ、水分が出たら洗って水気を拭き取る。
2・豚肉に塩・こしょうし、(1)をのせて折り重ね、小麦粉を薄くまぶす。
3・Aを混ぜ合わせて2にからめる。
4・フライパンにサラダ油をひき、3にきれいな焼き色がつくまで焼く。
5・器に盛り、お好みの野菜を添える。