1　鯖を三枚におろし、皮をむいて中骨を取り、食べやすい大きさに切る。
2　1をポリ袋に入れてニンニクのすりおろしをもみこみ、カレーパウダーをよくまぶしてしばらく置く。
3　2の袋に小麦粉を入れ、振ってまぶす。
4　フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、3をこんがりと焼く。