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秋なすのとろろ煮☆
3～4人分
・長なす 3本(皮をところどころむいて2cm程度の輪切りにし、水につけてあく抜きをしておく。)
・とろろ昆布 大さじ1程度
・水 100cc(1/2カップ)
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・練りからし 少々
1. フライパンを中火で熱し、ごま油をしき、水気を切ったなすを並べ、こんがりと焼き色をつける。
2. 1に水をいれ、とろろ昆布を手でちぎりながら散らす。
3. 2に酒・みりん・醤油をいれ、5分程度蓋をして煮る。
4. なすを器にもり、フライパンにのこっているとろろ昆布をかけ、からしを添える。
