1 鶏もも肉は、1枚150g程度になるよう切って形を整え、フォークで皮目に穴を開け、塩とこしょうを全体に振る。
　　↓分厚いところやはみ出てる皮の部分などは、切ってしまうときれいです。
　　　切り取った肉は、冷凍して、親子丼などまた他の料理につかってます
　　
2 ビニール袋にワインとおろしにんにくを入れ、1を入れて口を閉じて冷蔵庫で30分以上寝かせておく。
　　
3 フライパンを中火で熱してオリーブ油を敷き、2に小麦粉をまぶして皮から両面焼く。
　　
4 3を皿にとりだし、玉ねぎときのこ類を入れて軽く炒め、鶏肉にまぶして残った小麦粉も入れて
　　粉気がなくなり、しっとりするまで炒める。
5 4に鶏肉をもどし、分量の水と固形コンソメ、ビニール袋に残っているワインを入れて弱火で5分程度煮込む。
　　(フライパンの底が焦げ付かないよう、ヘラなどでゆっくり底からかき混ぜてください。)
6 5に牛乳を入れてさらに弱火で5分程度煮込んだらできあがり!
　　 ゆでたパスタや、バターライスなどと一緒に。
　　 黒こしょうやマスタード、レモンを添えてどうぞ!!

※3で、鶏から油分がたくさんでたら、ペーパーなどで少しふきとってから4にうつってください。