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ムール貝と新玉ねぎの豆乳シチュー
・ムール貝(冷凍殻なし)・・・10個くらい
・玉ねぎ・・・1/2個
・人参・・・適量
・じゃがいも・・大1個
・おから豆乳・・・300cc
・GABAN ブーケガルニ・・1袋
A
・しょうゆ・・・大さじ1
・塩・・少々
1 人参は小さめの乱切り、玉ねぎ、じゃがいもは1センチ角に切り、ブーケガルニと一緒にかぶるくらいのお水で煮ます。
2 1の野菜が煮えたら、ムール貝を加え、ひと煮立ちさせ、食べやすい大きさにしたブロッコリーと筋をとったえんどうを加え、さっと火をとしたら、豆乳を加え、沸騰しないように温めます。
3 Aを加え、味を調えたら出来上がり。
