1.エビは、背ワタを取り、水溶き片栗粉(分量外)で揉んで水気を切る。アスパラは、斜めに切る。
2.鍋にお湯を沸かして、1.のエビ・アスパラを茹でて、火が通ったら取り出す。
3.2.の鍋でショートパスタ(ペンネ)を茹でる。茹であがったらザルに上げて、水気を切る。
4.別な鍋に、コーンクリーム(缶詰)・牛乳を入れて加熱し、弱火で混ぜながら、2/3くらいの量になるまで混ぜる。
5.4.に2.のエビ・アスパラ・3.のショートパスタ(ペンネ)を加えて混ぜ、塩・ホワイトペパーを入れて味を整える。
6.グラタン皿にオリーブオイルを薄く塗って、5.を入れて、ピザ用チーズ・パン粉を入れて、
　　220℃のオーブンで、10分〜13分くらいチーズが溶けるまで焼く。