調理時間　10分
1.なすはヘタをとり、縦半分の2等分に切り、なすの皮側の表面に2mm幅ほどで2mmほどの深さの切り込みを斜めに入れ、水に数分浸しておく。小松菜は茎の部分と葉の部分にわけ、ともに1cm幅に切りそろえ、太めの茎の部分は2mm幅程の細切りにする。油揚げも2〜3mm幅で1.5cmほどの長さの細切りにする。
2.小松菜と油揚げをラップに包み、なすも別にして小分けしてラップに包み、電子レンジには別々にラップに包んだそれぞれの材料を一緒に入れ、約2分加熱調理する。加熱調理が終わったら、3分ほどラップに包んだままにして予熱調理する。
3.予熱調理をしている間にバット等にめんつゆ・すりおろししょうがを入れよく混ぜ合わせ、予熱調理が終わったら熱いうちに2のそれぞれを合わせず個別に入れ浸す。冷めたら小松菜と油揚げの水気を軽くきり、なすもあわせそれぜれお皿に盛り、手で軽く揉みあわせ香りをたてながら、お好みで適量白ごまをふって仕上げる。