1.鶏肉に軽くこしょうをふって、バットに広げて並べます。
2.ボウルにヨーグルトからガラムマサラまでの材料をすべて入れて、良く混ぜ合わせます。
3.玉ねぎをスライスします。
4.1の鶏肉の上にスライスした玉ねぎを全体にまんべんなく並べ、2で混ぜたソースをかけます。
5.鶏肉を全部覆うようにヘラなどを使って、広げ、ラップをして冷蔵庫に入れます。
　　最低2時間、できれば5，6時間マリネします。
　　途中で何度かひっくり返して、裏表両面マリネソースがいきわたるようにします。
6.熱くしたグリル、またはグリルパンに薄くオイルを塗り、鶏肉を両面こんがり焼き上げます。
　　片面が焼け色がついたらひっくり返し、蓋をして十分蒸し焼きにします。こうすると火が通りやすいです。
7.焼き上がり直前に、仕上げ用照りソースの材料を混ぜたものをブラシで塗ります。
　　お皿に盛り付けてできあがりです。