4人分
・鶏もも肉 (4枚) 400g
・こしょう 少々
・無糖ヨーグルト 100cc
・レモン絞り汁 大さじ5
・EVオリーブオイル 大さじ4
・ハウス特選本香り生しょうが 小さじ1.5
・ハウス特選本香り生にんにく 小さじ1.5
・ハウス白ねり胡麻 小さじ1
・刻みパセリ 小さじ1
・ターメリック 小さじ1/3
・ガラムマサラ 小さじ1/3
・玉ねぎ 1/2個
仕上げ用照りソース
・溶かしバター 大さじ2
・レモンジュース 大さじ1
・あらびき 黒こしょう 少々
・パクチー または イタリアンパセリのみじんぎり 少々
1.鶏肉に軽くこしょうをふって、バットに広げて並べます。
2.ボウルにヨーグルトからガラムマサラまでの材料をすべて入れて、良く混ぜ合わせます。
3.玉ねぎをスライスします。
4.1の鶏肉の上にスライスした玉ねぎを全体にまんべんなく並べ、2で混ぜたソースをかけます。
5.鶏肉を全部覆うようにヘラなどを使って、広げ、ラップをして冷蔵庫に入れます。
最低2時間、できれば5,6時間マリネします。
途中で何度かひっくり返して、裏表両面マリネソースがいきわたるようにします。
6.熱くしたグリル、またはグリルパンに薄くオイルを塗り、鶏肉を両面こんがり焼き上げます。
片面が焼け色がついたらひっくり返し、蓋をして十分蒸し焼きにします。こうすると火が通りやすいです。
7.焼き上がり直前に、仕上げ用照りソースの材料を混ぜたものをブラシで塗ります。
お皿に盛り付けてできあがりです。